Le CCN & Le Théâtre & le CCN de Namur
15 fév 23 — 14:00 au CCN

Atelier libre du mercredi : Bocaux et conserverie d'aliments

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Depuis l'arrivée des frigos et de la nourriture industrielle, certains oublient que de nombreuses méthodes traditionnelles pour conserver les légumes existent depuis des millénaires et sont encore d'actualité.

Nos cuisiniers - Thomas et Simon - vous proposent d'appréhender de multiples procédés de conservation : sucre, sel, acidité, chaleur, fraîcheur, fermentation... Un atelier pour réapprendre en toute simplicité ce qui a été oublié. Des façons de consommer plus écologiques, plus naturelles et meilleures pour la santé, nombreux sont les grands chefs étoilés qui y recourent.

Venez avec deux ou trois bocaux vides, vous repartirez avec ces mêmes bocaux remplis de légumes à conserver, ainsi que les instructions afin de pouvoir réitérer l'expérience chez soi.

Avec les cuisiniers Thomas Piette et Simon Huppe.

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  • mer 15 fév 23
    14:00
    au CCN

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