Atelier libre du mercredi : Bocaux et conserverie d'aliments

Depuis l'arrivée des frigos et de la nourriture industrielle, certains oublient que de nombreuses méthodes traditionnelles pour conserver les légumes existent depuis des millénaires et sont encore d'actualité.

Nos cuisiniers - Thomas et Simon - vous proposent d'appréhender de multiples procédés de conservation : sucre, sel, acidité, chaleur, fraîcheur, fermentation... Un atelier pour réapprendre en toute simplicité ce qui a été oublié. Des façons de consommer plus écologiques, plus naturelles et meilleures pour la santé, nombreux sont les grands chefs étoilés qui y recourent.

Venez avec deux ou trois bocaux vides, vous repartirez avec ces mêmes bocaux remplis de légumes à conserver, ainsi que les instructions afin de pouvoir réitérer l'expérience chez soi.